Cosecha de pepino: aprenda cuándo y cómo cosechar pepinos

Es difícil esperar esos primeros sabores de su cosecha de verano, y los pepinos no son la excepción. Debe saber cuándo elegir un pepino para experimentar la carne crujiente y jugosa perfecta para ensaladas, encurtidos y muchos otros usos. ¿Pero cuándo y cómo los cosechas?

Hay dos tipos principales de pepino. Las variedades de rodajas están destinadas a comerse frescas, mientras que los tipos de encurtido son irregulares, ásperos y requieren blanqueo y decapado para obtener el mejor sabor. Independientemente de la variedad que elija para cultivar, debe saber cómo saber cuándo están listos los pepinos.

Cuando escoger un pepino

Los pepinos necesitan una temporada de crecimiento larga y están listos para la cosecha en 50 a 70 días. La cosecha de pepinos maduros en el momento adecuado garantiza frutas dulces que no tienen amargura. Los pepinos que quedan en la vid por mucho tiempo tienen un sabor amargo que arruina el sabor fresco. Las frutas maduran en diferentes momentos en la vid, por lo que es esencial recogerlas cuando estén listas.

Coseche cuando el fruto tenga el tamaño correcto, que generalmente es de ocho a diez días después de que se abren las primeras flores femeninas. Los pepinos deben recogerse antes de que muestren los primeros signos de amarillamiento, lo que indica que las frutas han pasado su mejor momento.

Cómo saber cuándo los pepinos están listos para recoger

La pregunta, ¿maduran los pepinos después de que los eliges? Debe responderse con un rotundo "no". A diferencia de algunas frutas, los pepinos no continúan desarrollándose después de la cosecha. Los pepinos maduros tienen una carne firme y verde. El tamaño exacto depende del uso y la variedad. Las frutas en escabeche pueden ser de dos a seis pulgadas (5-15 cm.) De largo. Los pepinos rebanados son mejores a 15 cm (6 pulgadas) y las variedades "sin eructos" se cosechan mejor a 2.5 a 3.8 cm (1 a 1½ pulgadas) de diámetro.

Durante el pico de la temporada, cosecharás pepinos maduros cada día o dos. El momento óptimo para la recolección es temprano en la mañana cuando las vides están frescas. Ahora que sabe cuándo elegir un pepino, es hora de aprender a cosechar pepinos.

Cómo cosechar pepinos

Retire las frutas que están atrofiadas y que no crecen, tienen extremos podridos o han pasado su mejor momento. Esto evita que la planta concentre energía en las frutas que son un desperdicio de todos modos.

Use tijeras de jardín o podadoras cuando coseche pepinos maduros. Retirar la fruta con un implemento afilado evitará lesiones a la vid al retorcerla o tirarla. Corte el tallo ¼ de pulgada (6 mm.) Sobre la fruta.

Los pepinos largos sin eructos son sensibles a los hematomas. Colóquelos suavemente en una canasta o caja mientras recolecta fruta madura.

Almacenamiento de fruta de pepino

Los pepinos son mejores frescos, pero se pueden almacenar en la gaveta hasta por tres días. Simplemente puede colocar las frutas en bolsas de plástico o perforadas. Evite apilarlos y evite que se estrellen contra el costado del cajón de verduras. Los productores comerciales usan revestimientos de cera cuando almacenan frutas de pepino para evitar la pérdida de humedad.

Los pepinos en vinagre se mantendrán un poco más de tiempo y no necesariamente necesitan ser refrigerados. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro por hasta cinco días antes de preservarlos.