Planta de acedera: cómo cultivar acedera

La hierba alazán es una planta picante, con sabor a limón. Las hojas más jóvenes tienen un sabor ligeramente más ácido, pero puede usar hojas maduras al vapor o salteadas como las espinacas. La acedera también se llama amargo y es una hierba perenne que crece en forma silvestre en muchas partes del mundo. La hierba es ampliamente utilizada en la cocina francesa, pero no es tan conocida en los Estados Unidos.

Aprenda a cultivar acedera y agregue un toque cítrico a su jardín de hierbas culinarias.

Planta de acedera

Existen muchas variedades de plantas de acedera, pero la más utilizada en la cocina es la acedera francesa (Rumex scutatus) Alazán de ovejaRumex acetosella) es originaria de América del Norte y no es aceptable para los humanos, pero produce forraje nutritivo para los animales.

La acedera de hoja se cultiva como una hierba de jardín y crece 2 pies (0.5 m.) De altura con tallos verticales. Las hojas son lisas o arrugadas y miden de 3 a 6 pulgadas (7,5 a 15 cm.) De largo. Cuando la hierba alazona se dispara, produce una atractiva flor púrpura en espiral.

Siembra de acedera

Siembre semillas para la planta de acedera en primavera cuando el suelo se haya calentado. Prepare una cama bien drenada con tierra bien labrada. Las semillas deben estar separadas 6 pulgadas (15 cm) y justo debajo de la superficie del suelo. Mantenga la cama moderadamente húmeda hasta la germinación y luego adelgace las plantas cuando alcancen 2 pulgadas (5 cm) de altura.

La acedera no necesitará muchos cuidados suplementarios, pero la cama debe mantenerse desmalezada y las plantas deben recibir al menos 1 pulgada (2.5 cm.) De agua por semana.

Cómo cultivar acedera

Acedera de jardínRumex acetosa) y la acedera francesa son las dos variedades cultivadas de la hierba. La acedera de jardín necesita suelos húmedos y condiciones templadas. La acedera francesa funciona mejor cuando se cultiva en áreas secas y abiertas con suelos inhóspitos. Las plantas tienen raíces de tap muy profundas y persistentes y crecen bien con poca atención. Plantar acedera a partir de semillas o dividir las raíces son las dos formas más comunes de propagar la hierba.

La acedera generalmente se dispara cuando las temperaturas comienzan a elevarse, generalmente en junio o julio. Cuando esto sucede, puede permitir que la flor florezca y disfrutarla, pero esto ralentiza la producción de hojas. Si desea fomentar la producción de hojas más grandes y más, corte el tallo de la flor y la planta le dará algunas cosechas más. Incluso puedes cortar la planta al suelo y producirá una nueva cosecha de follaje.

Cosechando hierba de acedera

La acedera se puede usar desde fines de la primavera hasta el otoño, con manejo. Coseche solo lo que necesita de la planta. Es muy parecido a la lechuga y las verduras, donde puedes cortar las hojas exteriores y la planta continuará produciendo follaje. Puede comenzar a cosechar cuando las plantas midan entre 10 y 15 cm (4 a 6 pulgadas) de alto.

Las hojas más pequeñas son mejores en ensaladas y agregan un sabor ácido. Las hojas más grandes son más suaves. La hierba es un acompañamiento tradicional para los huevos y se derrite en sopas y salsas cremosas.