Recogiendo dientes de león: cómo y cuándo cosechar dientes de león

El té de diente de león es una bebida caliente deliciosa y nutritiva, especialmente cuando los dientes de león se cultivan en su jardín. Escoger dientes de león permite el acceso a una fuente de alimentos barata y saludable. Todas las partes de la planta son comestibles, pero cada parte se cosecha en diferentes momentos para obtener el mejor sabor. Aprenda cuándo cosechar dientes de león para obtener hojas, raíces y flores más sabrosas.

Cuando cosechar dientes de león

La cosecha de plantas de diente de león a lo largo de la temporada de crecimiento proporciona té, ensalada de verduras, vino y mucho más. Estas "malezas" están llenas de vitaminas C, A y K, además de potasio y antioxidantes potentes. Asegúrese de que su cosecha de diente de león esté libre de herbicidas y pesticidas y siempre lave completamente todas las partes de la planta.

¿Quieres saber cuándo cosechar plantas de diente de león?

• Las flores deben tomarse cuando están recién abiertas, y todos los pétalos aún se conservan. Para mantenerlos frescos, ponga los tallos en un recipiente con agua fría.

• Antes de cosechar las hojas, cubra la planta con tela oscura para blanquearlas. Esto reducirá cualquier amargura. Las hojas más jóvenes son las más sabrosas, pero las hojas maduras siguen siendo excelentes salteadas.

• Para las raíces, coseche en cualquier momento.

Si cosecha las mismas plantas anualmente, tome las hojas en la primavera del segundo año y las raíces en el otoño de ese año.

Cómo cosechar el diente de león

Use tijeras limpias para cortar hojas y flores. Mantenga un poco de tallo en las flores para que pueda mantenerlas en el agua. Evite las zonas de alto tráfico al cosechar plantas de diente de león, especialmente aquellas frecuentadas por animales. Siempre lave bien el material vegetal después de la cosecha.

Para mantener su cosecha de diente de león fresca, guárdela en bolsas de plástico en el refrigerador o en una toalla ligeramente humedecida. Tenga cuidado ya que algunas personas informan la sensibilidad de la piel a la savia. Use guantes para prevenir una erupción dolorosa.

Usando dientes de león

Hay muchas maneras deliciosas de usar su cosecha de diente de león.

• Las hojas frescas son sabrosas agregadas a una ensalada o cocidas. Para las verduras cocidas, hiérvalas durante cinco minutos, luego escúrralas y transfiéralas a una sartén para saltear. Freírlos en aceite con los condimentos que elijas.

• Puedes hacer buñuelos de las cabezas de las flores con un chapuzón en la masa y freír rápidamente. Retire los pétalos y congélelos para agregarlos a magdalenas, panqueques, galletas o cualquier otro artículo horneado.

• Las raíces deben fregarse y cortarse finamente, luego secarse en un deshidratador de alimentos u horno a fuego lento. Suba el fuego y tómelos suavemente hasta que estén ligeramente dorados. Almacene en un lugar fresco y seco y hierva según sea necesario para un té nutritivo.