Información sobre el berro de invierno: ¿Qué es una planta de cohete amarillo?

Berro de inviernoBarbarea vulgaris), también conocida como planta de cohete amarillo, es una planta herbácea bienal en la familia de la mostaza. Originario de Eurasia, se introdujo en América del Norte y ahora se encuentra comúnmente en todos los estados de Nueva Inglaterra. ¿Para qué sirven los berros de invierno? ¿Es comestible el berro de invierno? La siguiente información sobre el berro de invierno analiza el crecimiento del berro de invierno y sus usos.

¿Qué es una planta de cohete amarillo?

En su primer año, la planta forma una roseta de hojas. En su segundo año, la roseta se atornilla con uno o más tallos florecientes. Esta temporada fría anual a bienal crece a aproximadamente 8-24 (20-61 cm.) Pulgadas de altura.

Tiene hojas largas coronadas por extremos redondeados y con una sección inferior lobulada o indentada. La roseta floreciente se convierte en una inflorescencia de flores amarillas brillantes en la primavera que se elevan por encima del follaje.

Información de berros de invierno

La planta de cohetes amarillos se puede encontrar en los campos y a lo largo de los bordes de las carreteras, especialmente aquellos que están húmedos o pantanosos, a lo largo de los bancos de arroyos y entre los setos de humedales. Favorece el crecimiento en campos cultivados de heno timothy y alfalfa, y dado que madura antes de estos cultivos, a menudo se corta para que las semillas viajen junto con el forraje.

Las hojas jóvenes del berro de invierno son comestibles a principios de la primavera, pero luego se vuelven bastante amargas (lo que se presta a otro de sus nombres comunes: berro amargo). Una vez introducido en América del Norte, el berro de invierno se naturalizó y ahora se ha convertido en una hierba nociva en algunos estados, ya que se vuelve a sembrar fácilmente.

Cultivo de plantas de berro de invierno

Como el berro de invierno es comestible, a algunas personas les gustaría cultivarlo (siempre que esté bien hacerlo en su región, consulte primero con su oficina de extensión local). Puede crecer en suelos arenosos o arcillosos, pero prefiere pleno sol y suelo húmedo.

Pero en áreas donde el berro de invierno se ha naturalizado, es tan fácil buscar forraje para la planta. Es fácil detectar su gran rosetón de hojas profundas y lobuladas durante los meses de invierno y es una de las primeras hierbas que se muestra en la primavera.

Usos de berro de invierno

El berro de invierno es una fuente temprana de néctar y polen para las abejas y las mariposas. Las semillas son comidas por pájaros como palomas y grosbeaks.

Más allá de sus usos para forraje animal, el berro de invierno es rico en vitaminas C y A, y fue una planta anti-escorbuto en el día anterior a la disponibilidad de vitamina C. De hecho, otro nombre común para el berro de invierno es hierba de escorbuto o berro de escorbuto.

Las hojas jóvenes, aquellas antes de que la planta florezca en plantas de segundo año o aquellas después de la primera helada de otoño en plantas de primer año, se pueden cosechar como ensalada de hojas verdes. Una vez que la planta florece, las hojas se vuelven demasiado amargas para ingerirlas.

Solo use pequeñas cantidades de hojas crudas picadas a la vez, más como lo haría al cosechar y emplearlo como hierba en lugar de verde. Se dice que la ingestión de demasiado berro crudo puede provocar un mal funcionamiento de los riñones. De lo contrario, es aconsejable cocinar las hojas. Se pueden usar en salteados y similares, y aparentemente saben a brócoli fuerte y apestoso.