Qué es la escarola: aprenda a cultivar escarola en el jardín

Entre las maravillosas variedades de verduras disponibles para crecer al final de la temporada hay escarola. ¿Qué es la escarola? Sigue leyendo para descubrir cómo cultivar la escarola y cómo cuidarla.

¿Qué es la escarola?

La escarola, relacionada con la escarola, es una estación bienal bienal comúnmente cultivada como anual. Al igual que la acelga, la col rizada y la achicoria, la escarola es un verde abundante que prospera al final de la temporada de crecimiento. La escarola tiene hojas lisas, anchas y verdes que se usan comúnmente en ensaladas. El sabor de la escarola es menos amargo que otros miembros de la familia de la endibia, muy similar al sabor de la achicoria. Crece a partir de una gran roseta de hojas de color verde claro que se gradan hacia afuera a verde oscuro en los bordes exteriores.

La escarola es rica en vitaminas A y K, así como en ácido fólico. Por lo general, comido crudo, la escarola también a veces se cocina ligeramente con un simple marchitamiento del verde o se corta en sopa.

Cómo cultivar escarola

Plante la escarola a pleno sol en un suelo con buen drenaje que se modifique con compost para ayudar a la retención de agua. El suelo debe tener un pH de 5.0 a 6.8.

La propagación de la semilla debe comenzar de 4 a 6 semanas antes de la última fecha promedio de heladas en su área. Las semillas también pueden iniciarse en interiores para un trasplante posterior 8-10 semanas antes de la última fecha promedio de heladas. Si bien son más tolerantes al calor que la lechuga, el plan cuando se cultivan plantas de escarola es hacer que sean cosechables antes de que las temperaturas lleguen regularmente a los 80. Lleva 85-100 días hasta que sea hora de cosechar la escarola.

Siembre las semillas a ¼ de pulgada de profundidad y separadas de 1 a 2 pulgadas. Adelgace las plántulas a 6-12 pulgadas de distancia. Las plantas de escarola en crecimiento deben estar separadas por 18-24 pulgadas.

Cuidado de la escarola

Mantenga las plantas de escarola constantemente húmedas. Permitir que las plantas se sequen con demasiada frecuencia dará como resultado verdes amargas. Viste de lado las plantas de escarola con compost a la mitad de su temporada de crecimiento.

La escarola a menudo se blanquea. Esto implica cubrir la planta para privarla de la luz solar. Esto ralentiza la producción de clorofila, que puede hacer que los verdes sean amargos. Blanquee la escarola 2-3 semanas antes de la cosecha cuando las hojas exteriores tengan 4-5 pulgadas de largo. Puedes blanquear varias formas diferentes.

Los métodos más comunes son simplemente juntar las hojas exteriores y asegurarlas con una banda elástica o cuerda. Asegúrate de que las hojas estén secas para que no se pudran.
También podría cubrir las plantas con una maceta, o usar su imaginación y encontrar otra solución.

El punto es privar a la escarola de la luz solar. El blanqueo tarda entre 2 y 3 semanas, momento en el que puede comenzar a cosechar escarola.

La escarola se puede sembrar cada 2 semanas, comenzando en pleno verano para cosechas continuas durante la temporada de crecimiento o en áreas con inviernos suaves, en primavera, otoño e invierno. También se puede cultivar fácilmente en macetas para aquellos sin una parcela de jardín real.