¿Puedes comer hojas de rábano: cómo y cuándo cosechar hojas de rábano?

Un cultivo fácil y de rápido crecimiento, los rábanos generalmente se cultivan por su deliciosa raíz picante. Los rábanos maduran entre 21 y 30 días después de la siembra, después de lo cual la raíz está lista para la cosecha, pero ¿alguna vez se ha preguntado si puede comer las verduras de rábano? Si es así, ¿qué puede hacer con las hojas de rábano y cómo cosechar las hojas de rábano?

¿Se puede comer rábanos verdes?

Sí, de hecho, puedes comer verduras de rábano. De hecho, son súper nutritivos y deliciosos, con un sabor muy parecido al de los nabos o la mostaza de sus parientes. Entonces, ¿cómo es que muchos de nosotros nunca hemos probado esta delicia culinaria? Muchas variedades de rábano tienen follaje salpicado de pelos leves. Cuando se comen, estos pelos asaltan la lengua con una sensación punzante desagradable. Esta es sin duda una defensa de la planta que, después de todo, no quiere comerse; quiere continuar madurando en vainas de semillas. ¡Vainas de semillas, por cierto, que también son comestibles!

Sin embargo, hay una variedad de variedades de rábano que dicen ser "sin pelo", aparentemente haciéndolos excelentes opciones para las verduras de ensalada. Me encanta la idea de usar toda la planta y White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto y Red Head son todos tipos de rábanos que se pueden cultivar no solo para la raíz, sino también para las deliciosas verduras. Algunos catálogos de semillas que se especializan en verduras asiáticas incluso tienen una categoría llamada rábano de hoja. Estos rábanos, como Four Season y Hybrid Pearl Leaf, se cultivan principalmente para el follaje que se usa en Corea para hacer kimchee.

Parece evidente que hay muchas opciones para cosechar hojas de rábano. La pregunta es, ¿cuándo cosechar hojas de rábano?

Cuándo cosechar hojas de rábano

Comienza a cosechar las hojas de rábano cuando son jóvenes y tiernas y las raíces se están formando. Si dejas la cosecha demasiado tarde, los tallos se vuelven altos, las raíces y las vainas se forman mientras que las hojas se vuelven amargas y amarillas.

Debido a que crecen muy rápido, si desea tener un suministro continuo de verduras, vuelva a sembrar a la mitad de la maduración de la primera siembra. De esa manera, tendrá otra cosecha lista para cosechar poco después de la primera, y así sucesivamente.

Cómo cosechar hojas de rábano

No hay ningún secreto para cosechar hojas de rábano. Puede cortarlos a nivel del suelo o extraer toda la planta. Separe la raíz de los verdes cortándola.

Lave los vegetales sin suciedad y estará listo para usarlos. Pueden ser arrojados a ensaladas o envueltos en wraps o salteados; solo tu imaginación limita su uso.